Formación de Auditores en Inocuidad Alimentaria

REGISTRO

Dirigido a:

Aseguramiento de la calidad.

Áreas de inocuidad.

Implementadores de sistemas de gestión.

Auditores internos.

Personal interesado en el tema.

Constancia

Con valor curricular.

Con registro ante la STPS.

Temario

Qué son las auditorias y su alcance.

• Términos y definiciones de Auditoria.

Perfil y cualidades del Auditor de un sistema de inocuidad.

Tipos de Auditorias.

Programación, planificación, preparación de las auditorias y documentación tipo.

§ Elaboración de Plan de auditoria.

§ Preparación de Lista de Verificación.

• Ejecución de las auditorias.
• Técnicas utilizadas durante la ejecución de las auditorias internas.
• Elaboración de un informe de auditoría.
• Seguimiento y cierre de auditoría.