vie 16 de ago. | ANETIF

Introducción a HACCP (1)

Objetivo: Comprender los principios, aplicación e importancia del sistema HACCP (Análisis de peligros, Identificación y Control de Puntos Críticos) para la inocuidad de los alimentos. Aprender los criterios para identificar los peligros y puntos críticos de control de un proceso. Costo: $6,400.00
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Introducción a HACCP (1)

Horario y ubicación

16 de ago. de 2019 10:00 – 14:00
ANETIF, Av. de los Insurgentes Sur No. 950 Piso 5, Insurgentes San Borja, 03100 Benito Juárez, CDMX, México

Acerca del curso

REGISTRO

Dirigido a

• Lider del equipo HACCP.

• Miembros del equipo HACCP.

• MVRATIF.

• Personal del área de calidad.

• Implementadores de sistemas de gestión.

• Estudiantes de nivel licenciatura en MVZ, alimentos o afines.

Constancia

• Con sello dorado de la International HACCP Alliance.

• Con registro ante la STPS.

• Válido por el SENASICA como requisito para aprobación o renovación como MVRATIF.

Temario

• Historia del HACCP.

• Beneficios al implementar HACCP.

• Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

• Programa de prerrequisitos.

• Identificación, análisis y control de peligros.

• Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC) y establecimiento de límites de control.

• Establecimiento de acciones correctivas.

• Procedimientos de verificación.

• Establecimiento de procedimientos efectivos de mantenimiento de información que documenten el Plan HACCP.

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