jue 12 de dic. | Monterrey

Introducción a HACCP

Objetivo:Comprender los principios, aplicación e importancia del sistema HACCP (Análisis de peligros, Identificación y Control de Puntos Críticos) para la inocuidad de los alimentos. Aprender los criterios para identificar los peligros y puntos críticos de control de un proceso. Costo: $6,400.00
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Introducción a HACCP

Horario y ubicación

12 de dic. de 2019 09:00 – 13 de dic. de 2019 19:00
Monterrey, Monterrey, N.L., México

Acerca del curso

REGISTRO

Dirigido a:

  • Lider del equipo HACCP.
  • Miembros del equipo HACCP.
  • MVRATIF.
  • Personal del área de calidad.
  • Implementadores de sistemas de gestión.
  • Estudiantes de nivel licenciatura en MVZ, alimentos o afines.

Constancia: 

  • Con sello dorado de la International HACCP Alliance.
  • Con registro ante la STPS.
  • Válido por el SENASICA como requisito para aprobación o renovación como MVRATIF.

Temario: 

  • Historia del HACCP.
  • Beneficios al implementar HACCP.
  • Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
  • Programa de prerrequisitos.
  • Identificación, análisis y control de peligros.
  • Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC) y establecimiento de límites de control.
  • Establecimiento de acciones correctivas.
  • Procedimientos de verificación.
  • Establecimiento de procedimientos efectivos de mantenimiento de información que documenten el Plan HACCP.

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