(55) 53402673 y 5532243258
jue. 12 de dic. | Monterrey
Introducción a HACCP
Objetivo:Comprender los principios, aplicación e importancia del sistema HACCP (Análisis de peligros, Identificación y Control de Puntos Críticos) para la inocuidad de los alimentos. Aprender los criterios para identificar los peligros y puntos críticos de control de un proceso.
Costo: $6,400.00
Se ha cerrado la posibilidad de registrarse
Horario y ubicación
12 de diciembre de 2019 9:00 – 13 de diciembre de 2019 19:00
Monterrey, Monterrey, N.L., México
Acerca del curso
Dirigido a:
- Lider del equipo HACCP.
- Miembros del equipo HACCP.
- MVRATIF.
- Personal del área de calidad.
- Implementadores de sistemas de gestión.
- Estudiantes de nivel licenciatura en MVZ, alimentos o afines.
Constancia:
- Con sello dorado de la International HACCP Alliance.
- Con registro ante la STPS.
- Válido por el SENASICA como requisito para aprobación o renovación como MVRATIF.
Temario:
- Historia del HACCP.
- Beneficios al implementar HACCP.
- Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
- Programa de prerrequisitos.
- Identificación, análisis y control de peligros.
- Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC) y establecimiento de límites de control.
- Establecimiento de acciones correctivas.
- Procedimientos de verificación.
- Establecimiento de procedimientos efectivos de mantenimiento de información que documenten el Plan HACCP.
Se ha cerrado la posibilidad de registrarse