mar. 19 de nov. | ANETIF

Taller HACCP Train The Trainers

OBJETIVO: El curso taller intensivo con participación activa tiene como objetivo formar líderes capacitadores que obtengan los principios y métodos de enseñanza para llevar una capacitación HACCP efectiva, con total apego al HACCP. Costo. $12,000.00
Se ha cerrado la posibilidad de registrarse
Taller HACCP Train The Trainers

Horario y ubicación

19 de noviembre de 2019 9:00 – 22 de noviembre de 2019 18:00
ANETIF, Piso 5, Av de los Insurgentes Sur No. 950, Insurgentes San Borja, 03100 Ciudad de México, CDMX, México

Acerca del curso

REGISTRO

Dirigido a:

  • Dirigido a capacitadores en inocuidad alimentaria, que busquen actualizar y fortalecer sus habilidades como capacitadores HACCP.

Constancia:

  • Certificado de train the trainer del HACCP Alliance (asistencia 100 %)

Temario:

Introducción a HACCP

  • Inocuidad alimentaria y sistemas HACCP
  • Programa de pre-requisitos actualizados
  • Análisis de peligros biológicos físico y químicos
  • Pasos iniciales para aplicar los principios del sistema HACCP
  • Análisis de peligros, puntos críticos de control e identificación de medidas preventivas y puntos críticos de control.
  • Formación de grupos de trabajo, asignación de ejercicios y reporte de ejercicios de análisis de peligros y pccs
  • Establecer limites críticos, monitoreo y acciones correctivas
  • Reporte del grupo de trabajo para limites críticos, monitoreo y acciones correctivas.
  • Reporte del grupo de trabajo para limites críticos, monitoreo y acciones correctivas.
  • Verificación y mantenimiento de registros.
  • Reporte de los grupos de trabajo para verificarlos y reportes.
  • Implementación y manejo del plan HACCP.
  • Estrategias para la implementación del
  • Reportes finales de los grupos de trabajo. plan HACCP
  • Actualización de regulaciones
  • Resumen y conclusiones.

HACCP Avanzado

  • Elaboración de planes HACCP
  • Análisis de peligros y puntos críticos de control avanzado
  • Limites críticos monitoreo y acciones correctivas avanzado.
  • Verificación y mantenimiento de registros
  • Reporte de los grupos de trabajo
  • Implementación control y manejo del plan HACCP
  • Sistemas para el manejo del sistema HACCP.
  • Estrategias para la implementación del plan HACCP
  • Reportes finales de los grupos de trabajo
  • Actualización de normas y regulaciones.
  • Programas de auditorías internas
  • Componentes y principios de las auditorías internas para auditar su sistema HACCP.
  • Resumen y conclusiones
Se ha cerrado la posibilidad de registrarse

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