¡Éxito en la primera generación!
Después de un intenso periodo de estudio y dedicación, los participantes han adquirido conocimientos y habilidades en áreas como la calidad y seguridad de la carne, tecnología de procesamiento de productos cárnicos y análisis sensorial de los mismos, lo que les permitirá desempeñarse de manera efectiva dentro de la industria cárnica.
En Fundación ANETIF estamos comprometidos con la formación de profesionales capacitados para enfrentar los desafíos y oportunidades en esta área.
Módulos teóricos
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A lo largo de 5 módulos teóricos realizados en la Universidad Nacional Autónoma de México, nuestros participantes adquirieron habilidades y conocimientos en temas como:
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Estructura y función de los tejidos animales y su relación con la calidad de la carne
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Bioquímica y microbiología de la carne
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Tecnologías de Procesamiento de Carne
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Análisis sensorial y evaluación de la calidad de la carne
Módulo práctico
Durante el módulo práctico, realizado en Texas Tech University, los participantes obtuvieron conocimientos y habilidades prácticas en temas de ciencia y tecnología de la carne, donde tuvieron la oportunidad de:
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Analizar y evaluar la calidad e inocuidad de la carne
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Aplicar tecnologías de Procesamiento y Conservación de la Carne
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Desarrollar habilidades en el manejo y procesamiento de la carne
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Conocer las últimas tendencias y avances en la industria cárnica
Más sobre el programa:
El Diplomado de Ciencias para la Industria Cárnica es un programa diseñado para profesionales de la industria cárnica que buscan mejorar sus habilidades y conocimientos en áreas como la calidad e inocuidad de la carne.
Nuestro objetivo es proporcionar a los participantes las herramientas y conocimientos necesarios para mejorar la competitividad de sus empresas y garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.
OBJETIVO
El Diplomado en Ciencias para la industria Cárnica es creado para brindar a los ejecutivos de la industria cárnica TIF una formación integral que les permita mejorar la eficiencia operativa y competitividad de sus empresas, mediante la incorporación de prácticas avanzadas en bienestar animal, inocuidad alimentaria y gestión de productos cárnicos.
PERFIL DEL PARTICIPANTE
Tomadores de decisiones, tales como directivos, gerentes operativos, de planta, de calidad, de gestión así como líderes de equipo HACCP, valor agregado, administración y recursos humanos, personal de SOCIOS ANETIF o personas afines.
