Trazabilidad y Retiro de Productos

Objetivo

Que los participantes conozcan los elementos que deben considerarse para el diseño, documentación e implementación de los programas de trazabilidad y retiro en la industria alimentaria y su importancia en la inocuidad de los alimentos, con base en el Codex Alimentarius, los requisitos del sistema TIF y la normatividad aplicable.